instalaciones

de Sidra Castañón

Tradición familiar. La experiencia de tres generaciones y
el mismo espíritu de superación para ofrecer la mejor sidra natural

Manzanero
Contamos con 3 manzaneros que se encuentran en la parte trasera del edificio, justo al lado de la báscula de camiones. Aquí se depositan las manzanas para ser trasladadas a través de un canal de agua y cinta transportadora pasando a la zona donde se escogen y desechan las que no sirven, en un proceso totalmente manual.
 
Todo este ciclo tiene lugar en los meses de septiembre a noviembre, cuando la manzana está disponible y en su óptima calidad.

El Manzanero

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Prensado
De la cinta anterior, van a la máquina de mayar (trituradora), que pica las manzanas y pasan a las prensas de mayado. Hay 2 prensas neumáticas con capacidad de 14.000 y 12.000 kg, programadas para que al cabo de unas 5 horas aproximádamente, puedan terminar el proceso de mayado y así obtener el primer mosto o sidra dulce, muy apreciada sobre todo por niños y personas mayores.
 
Una vez finalizado el proceso de prensado, se vacían éstas, obteniendo así la magalla (pulpa de manzana),que es reciclada especialmente para el consumo del ganado.

Prensado

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Depósitos y Toneles
De las prensas, a través de mangueras, va pasando el mosto a los diferentes depósitos y toneles.

En la actualidad, con las dos dependencias separadas, una con depósitos de acero inoxidable y la otra con toneles de madera de castaño, hay una capacidad total de 1,5 millones de litros.
 
Aquí es donde va fermentando este mosto con controles naturales de frío durante aproximadamente 4 meses, momento en el que se pasan a realizar los trasiegos que consisten en mezclar todos los toneles y depósitos para conseguir un producto lo más homogéneo posible, hasta que es considerada a través de diferentes catas de clientes, y de un análisis muy cuidadoso, apta para su embotellado.

Depósitos y Toneles

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Embotellado
Durante el embotellado intervienen varias máquinas, todas ellas enlazadas con diferentes cintas de acero inoxidable, donde se completa el proceso:
Desencajonadora
Saca las botellas vacías de las cajas para ir a las máquinas de lavado (botellas por un lado y cajas por otro).
Máquina de lavado de botellas
Actualmente tiene un rendimiento de unas 6.000 botellas.
Llenadora
Consta de 24 caños de acero inoxidable donde van entrando las botellas limpias y se llenan con la sidra que viene del depósito a través de mangueras también de acero.
Corchadora
Pone el corcho a cada botella.
 
Aquí es donde va fermentando este mosto con controles naturales de frío durante aproximadamente 4 meses, momento en el que se pasan a realizar los trasiegos que consisten en mezclar todos los toneles y depósitos para conseguir un producto lo más homogéneo posible, hasta que es considerada a través de diferentes catas de clientes, y de un análisis muy cuidadoso, apta para su embotellado.


Embotellado

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