Croquetas de Sidra

Recetas de croquetas hay muchas, pero ¿de sidra Castañón? Os invito a probar esta receta de croquetas de sidra muy nuestra, muy asturiana.

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 1 hora.
INGREDIENTES para 4-6 personas:

1 litro de leche
200 grs de harina
150 grs de mantequilla
1/2 vaso de sidra
2 manzanas
3 huevos
Pan rallado
Sal

ELABORACIÓN:
Comenzamos calentando la leche por un lado. Por otro, ponemos los 150 grs de mantequilla a fundir. Con estos dos pasos en marcha pelamos las manzanas y las cortamos en trocitos pequeños. Las añadimos a la mantequilla para que se vaya cocinando.

Con la leche bien caliente y la mantequilla con la manzana añadimos la harina a la mantequilla y la rehogamos bien, que se nos mezcle.

Añadimos la sidra encima de la mezcla de harina y mantequilla y, a continuación, la leche. Revolvemos bien, que nos quede una masa de bechamel homogénea, sin grumos y bien blanca.

Añadimos una pizca de sal y dejamos que se cocine a fuego medio durante 20 minutos aproximadamente. Este tiempo es orientativo: sabremos que está cuando, con la ayuda de una paleta o cuchara, veamos que la masa se separa en dos partes y vemos la base de nuestra cacerola fácilmente. Ese es el punto exacto de nuestra masa.

Ahora solo nos queda dejar que enfríe y cuando sea una masa fuerte y este bien fría haremos bolas para luego rebozarlas por huevo y pan rallado.

Por último, ponemos una sartén con abundante aceite, dejamos calentar bien y las añadimos para que se doren y se cocinen.

Ahora a disfrutar de unas estupendas croquetas de sidra.

(Receta de: https://www.lacocinadealimerka.com/web/index.php/recetas/croquetas-de-sidra-las-mas-asturianas)