La experiencia de tres generaciones y el mismo espíritu de superación de siempre nos permiten elaborar la mejor sidra natural.
La experiencia de tres generaciones y el mismo espíritu de superación de siempre nos permiten elaborar la mejor sidra natural.
Enero de 2026. En el corazón de la Comarca de la Sidra, donde la tradición se respira en cada rincón, el Llagar Castañón destaca por saber mirar al futuro sin perder sus raíces. En este llagar de Quintueles, la experiencia de Julián Castañón se une hoy al empuje de su hijo Alfonso, sumando más de ocho décadas de historia y el compromiso técnico del enólogo Pedro Ramas para elaborar una sidra excepcional.
La trayectoria del Llagar Castañón es una historia de esfuerzo y evolución constante. Desde 1938, la familia ha defendido que la sidra artesanal también debe buscar la perfección enológica. Alfonso Castañón, al frente de la cuarta generación, lidera este camino llevando sus productos a los certámenes más exigentes, pero manteniendo siempre el máximo respeto por la materia prima de Villaviciosa.
El buque insignia de la casa es la sidra natural Val de Boides (D.O.P. Sidra de Asturias). Elaborada con variedades autóctonas como durona, regona y carrio, destaca por su equilibrio natural entre acidez y amargor, siendo una de las favoritas de los escanciadores.
Hitos y reconocimientos destacados: La calidad de los productos del Llagar Castañón viene avalada por constantes distinciones. Estos son algunos de nuestros hitos más recientes:
Excelencia Internacional (2025): Medallas de Oro en el SagardoForum y en el prestigioso Cider World Frankfurt (Alemania).
Orgullo de nuestra tierra: Elegida como Mejor Sidra de Asturias por el Consejo Regulador D.O.P. y ganadora del emblemático Elogio de Oro en Gijón.
Para entender este éxito, nos sentamos con los artífices de esta evolución en una entrevista exclusiva.
P:Julián, ver a la cuarta generación, a Alfonso, tomando las riendas… ¿Es el mejor premio posible?
Julián Castañón: Sin duda. Los premios son un orgullo, pero la verdadera satisfacción es ver que el esfuerzo que empezó mi abuelo continúa con la misma pasión. Alfonso ha aportado una visión moderna que, unida al impecable trabajo de nuestro enólogo Pedro Ramas, nos permite llevar el sabor de nuestra tierra a cualquier rincón, siempre con la máxima calidad.
P: Alfonso, tú eres el motor de esta renovación. ¿Qué papel juega la enología en un producto tan artesanal?
Alfonso Castañón: Es fundamental. Para nosotros, contar con Pedro Ramas es una garantía de que cada idea innovadora se ejecuta con el mayor rigor. Innovar no es «hacer algo raro», es elevar el nivel de la manzana. Productos como el vermut Roxmut o la sidra de hielo La Bonagua nacen de ese respeto absoluto por nuestra materia prima.
El Llagar Castañón ha enriquecido el panorama sidrero con propuestas que conquistan nuevos paladares:
La Bonagua (Sidra de Hielo): Medalla de Gran Oro en NewWine 2025 (máxima distinción). Un elixir premiado también en SagardoForum y Frankfurt.
Roxmut: El primer vermut de sidra natural. Elegido Mejor Aperitivo de Manzana en el Festival de Nava (2024-2025) y distinción PREMIUM en SISGA.
Xiz Frizzante: Nuestra sidra de aguja fina, avalada con el Oro en los Nordic International Cider Awards.
En un momento en el que Asturias proyecta en FITUR 2026 toda la fuerza de su gastronomía y paisajes, el Llagar Castañón se posiciona como una parada obligatoria para quienes buscan la esencia real del Paraíso Natural. Nuestras propuestas de sidraturismo no son simples recorridos; son experiencias diseñadas para saborear Asturias con los cinco sentidos.
Bajo el lema «Rodar como una manzana», abrimos las puertas de Castañón en Quintueles (Villaviciosa) para ofrecer un viaje al corazón de nuestra cultura.
Esta experiencia permite al visitante:
Sentir la tradición: Caminar entre prensas y toneles históricos que guardan el eco y el trabajo de cuatro generaciones.
Aprender con nuestra Guía: Descubrir, de forma cercana y experta, los secretos de la fermentación y la importancia de la manzana D.O.P. Sidra de Asturias.
Cata Guiada: Finalizar con una degustación dirigida de nuestras sidras y productos premiados, aprendiendo a diferenciar los matices y aromas que nos hacen únicos.
Para quienes visitan la región este año, el Llagar Castañón representa ese turismo auténtico y sostenible que define a la Asturias de 2026: una mezcla perfecta de hospitalidad familiar y excelencia profesional.